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“단 한 스푼의 사치, 캐비아”
캐비아(Caviar)는 철갑상어의 알을 소금에 절여 숙성시킨 고급 식재료로, 고대부터 유럽 귀족들의 식탁에 오르며 ‘바다 위의 다이아몬드’라 불릴 만큼 귀한 대접을 받았습니다.
특히 벨루가(Beluga), 오세트라(Ossetra), 세브루가(Sevruga)는 세계 3대 캐비아로 손꼽히며, 그 품종에 따라 맛과 향, 색감이 모두 다릅니다.
🖤 캐비아는 단순한 ‘알’이 아닙니다. 그것은 예술이며, 경험입니다.
🐟 캐비아의 종류와 특징
종류 특징 가격대
| 벨루가(Beluga) | 가장 희귀하고 크기가 큼. 부드럽고 크리미한 맛 | 최고가 |
| 오세트라(Ossetra) | 견과류 풍미, 황금빛에서 갈색빛 도는 알 | 중~고가 |
| 세브루가(Sevruga) | 알이 작고 강한 바다향 | 중가 |
🍽️ 캐비아, 어떻게 먹을까요?
캐비아는 그 자체로도 훌륭하지만, 다음과 같이 먹으면 풍미가 극대화됩니다:
- 블리니(blini): 작고 얇은 팬케이크 위에 캐비아를 올려, 크림 프레슈와 함께
- 찬 샴페인 또는 보드카와 곁들여
- 금속 숟가락은 금지! → 자개 또는 나무 숟가락을 사용해야 풍미 손상을 막을 수 있어요
🎩 “한 스푼의 캐비아는 단지 맛이 아닌, 분위기와 자존감을 선물합니다.”
🦪 왜 캐비아가 비쌀까요?
- 철갑상어는 성숙하는 데 10년 이상 걸림
- 한 마리당 채취 가능한 알의 양이 제한적
- 자연 보호와 국제 규제로 인해 공급량이 적음
💎 즉, 캐비아는 시간과 기다림의 맛이에요.
그 희소성과 역사, 그리고 입안에서 ‘톡’하고 터지며 퍼지는 풍미는 오직 경험해본 사람만이 아는 특권입니다.
🥂 캐비아 한 줄 요약
“혀끝에서 시작되는 짧은 여행, 하지만 오랫동안 잊히지 않는 기억.”
“한 입에 담긴 수십 년의 시간”
“오늘, 당신의 입안이 귀족이 됩니다”
캐비아는 단순히 먹는 음식이 아닌, 삶의 품격을 한 번쯤 느껴보는 경험입니다.
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